私たちの料理には興味深い調理器具がいくつかありますが、そのテーマについてはあまり知られていません。その1つが「串」です。

串は、食材を束ねるために使われる細い金属または木の棒です。肉をグリルしたりローストしたり、パニールティッカを作ったり、その他様々な料理に使われます。

金属串は一般的にステンレス鋼の棒で作られており、片方の端は尖った先端になっており、もう一方の端には食べ物を抜きやすくするための何らかのグリップが付いています。

非金属の串は竹で作られることが多いです。

サントリーニ島の発掘調査で、紀元前17世紀以前に使われていた石のバーベキュー串が発見された。

「オリーブピック」と呼ばれる、ガラス、金属、木、竹でできた、装飾的な小さな串は、カクテルやその他のアルコール飲料の飾りとして使用されます。

多くの種類のスナック食品は、特に屋外市場、フェア、歩道や道端の屋台で「棒」や串に刺されて販売され、提供されています。

竹串
嬉しいことに、竹串は手頃な価格で丈夫です。竹は再生可能な資源です。焦げすぎなければ、5回以上も再利用できます。

竹串の使い方
金属串とは異なり、竹串はグリルに刺す前に水に浸す必要があります。竹串の浸し方をご紹介します。

鍋に水を入れ、竹串を水の中に入れます。竹串が完全に水に浸かるようにしてください。
串を最低10分、最大1～2時間浸しておきます。
グリル料理にグルメな見た目と風味の深みを加えるには、串をワインやジュースに浸して試してみてください。
頻繁にグリル料理をする方へのもう一つのアドバイス：竹串をパックで買ったら、全部水に浸し、よく水気を切って、密閉できるビニール袋に入れて冷凍庫に入れましょう。そのままでも問題なく保存でき、グリル料理を素早く調理できます。
特に、ベジタリアンやビーガンの方には、豆腐、パニール、ベジタリアンカバブをグリルの上で固定するのに串が便利です。
「BAMBOOOZ'S」の串焼きはwww.amazon.inとbambooproducts.inで購入できます。
インド・バンガロールにあるBambooozの工場で、インド産の中でも特に強度の高い竹を使用しています。化学薬品は一切使用していません。天然の純粋な状態でお届けし、燃えにくく、最大5回まで使用できます。ケバブやティッカを、インド製の串でお楽しみください。